Original Gravity [OG]

Original Gravity (OG), är ett mått på det fasta innehållet i vörten, innan alkoholfermentering har börjat producera ölet.

OG är en av de viktigaste mätningarna som används av bryggerier för att bestämma den framtida alkoholhalten i ett öl som fermenteras från en viss vört. Den mäts med en sackarometer, hydrometer eller refraktometer som densiteten hos vörten vid standardtemperatur och tryck (STP: vanligtvis 20 ° C och 760 mm) vid den slutliga uppsamlingspunkten innan jäst tillsätts.

Original gravity uttrycks som densiteten över destillerat vatten och i Storbritannien kallas “excess gravity”. Vatten anses ha en densitet vid STP på 1 000. Om vörtens täthet är 1.048, kommer den att ha 48 ° “excess gravity” och en OG på 48.

Källa: The Oxford Companion to Beer

Gillar du TalkAboutBeer? Stöd oss gärna med en liten slant på Patreon!
Synonyms:
Original Extract